केटोसिस और केटोजेनिक आहार

केटोसिस क्या है?

सामान्य अवस्था में आपका शरीर ऊर्जा बनाने के लिए कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त ग्लूकोज का उपयोग करता है।जब कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, तो परिणामी सरल चीनी का उपयोग सुविधाजनक ईंधन स्रोत के रूप में किया जा सकता है।अतिरिक्त ग्लूकोज आपके यकृत और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत होता है और यदि आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन की अनुपस्थिति में अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है तो ग्लाइकोजेनोलिसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से टूट जाता है।

आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करने से आपका शरीर संग्रहीत ग्लाइकोजन के माध्यम से जलने लगता है और इसके बजाय ईंधन के लिए वसा का उपयोग करना शुरू कर देता है।इस प्रक्रिया में, कीटोन बॉडी नामक उपोत्पाद उत्पन्न होते हैं।जब ये कीटोन्स आपके रक्त में एक निश्चित स्तर तक बढ़ जाते हैं तो आप कीटोसिस की स्थिति में प्रवेश करते हैं।शरीर केवल केटोसिस में प्रवेश करेगा यदि रक्त शर्करा इतना कम हो जाए कि वसा से वैकल्पिक ईंधन की आवश्यकता हो।

केटोसिस को केटोएसिडोसिस के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो मधुमेह से जुड़ी एक जटिलता है।इस गंभीर स्थिति में, इंसुलिन की कमी के कारण रक्तप्रवाह में कीटोन्स की अधिकता हो जाती है।यदि उपचार न किया जाए तो यह स्थिति घातक हो सकती है।आहार-प्रेरित कीटोसिस का मतलब कीटोएसिडोसिस की स्थिति से बचने के लिए कीटोन के स्तर को काफी कम रखना है।

एक कीटोजेनिक डाईटी इतिहास

कीटो आहार प्रवृत्ति की जड़ों का पता लगाने के लिए, आपको 500 ईसा पूर्व और हिप्पोक्रेट्स की टिप्पणियों तक जाना होगा।प्रारंभिक चिकित्सक ने कहा कि उपवास उन लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद करता है जिन्हें हम अब मिर्गी से जोड़ते हैं।हालाँकि, आधुनिक चिकित्सा को इस बात पर आधिकारिक अध्ययन करने में 1911 तक का समय लग गया कि कैलोरी प्रतिबंध ने मिर्गी के रोगियों को कैसे प्रभावित किया।जब उपचार प्रभावी पाया गया, तो डॉक्टरों ने दौरे को नियंत्रित करने में मदद के लिए उपवास का उपयोग करना शुरू कर दिया।

चूंकि हमेशा के लिए उपवास पर रहना संभव नहीं है, इसलिए इस स्थिति के इलाज के लिए एक और तरीका खोजने की जरूरत है।1921 में, स्टेनली कॉब और डब्लूजी लेनोक्स ने उपवास के कारण होने वाली अंतर्निहित चयापचय स्थिति की खोज की।लगभग उसी समय, रोलिन वुडयाट नामक एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने मधुमेह और आहार से संबंधित शोध की समीक्षा की और उपवास की स्थिति के दौरान यकृत द्वारा जारी यौगिकों को इंगित करने में सक्षम हुए।ये समान यौगिक तब उत्पन्न हुए जब लोगों ने कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते हुए उच्च स्तर के आहार वसा का सेवन किया।इस शोध ने डॉ. रसेल वाइल्डर को मिर्गी के इलाज के लिए केटोजेनिक प्रोटोकॉल बनाने के लिए प्रेरित किया।

1925 में, वाइल्डर के एक सहयोगी, डॉ. माइनी पीटरमैन ने केटोजेनिक आहार के लिए एक दैनिक फॉर्मूला विकसित किया, जिसमें 10 से 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम प्रोटीन और वसा से शेष सभी कैलोरी शामिल थीं।इसने शरीर को भुखमरी जैसी स्थिति में प्रवेश करने की अनुमति दी जिसमें ऊर्जा के लिए वसा को जलाया जाता था जबकि रोगियों को जीवित रहने के लिए पर्याप्त कैलोरी प्रदान की जाती थी।केटोजेनिक आहार के अन्य चिकित्सीय उपयोगों की अभी भी जांच की जा रही है, जिसमें अल्जाइमर, ऑटिज़्म, मधुमेह और कैंसर के लिए संभावित सकारात्मक प्रभाव शामिल हैं।

शरीर केटोसिस में कैसे प्रवेश करता है?

अपने वसा के सेवन को इतने उच्च स्तर तक बढ़ाने से अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के सेवन के लिए बहुत कम "विगल रूम" बचता है, और कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक प्रतिबंधित होते हैं।आधुनिक कीटोजेनिक आहार कार्बोहाइड्रेट को प्रतिदिन 30 ग्राम से कम रखता है।इससे अधिक कोई भी मात्रा शरीर को कीटोसिस में जाने से रोकती है।

जब आहार में कार्बोहाइड्रेट इतना कम हो जाता है, तो शरीर इसके बजाय वसा का चयापचय करना शुरू कर देता है।आप तीन तरीकों में से किसी एक का परीक्षण करके बता सकते हैं कि आपके शरीर में कीटोन का स्तर कीटोसिस की स्थिति का संकेत देने के लिए पर्याप्त है या नहीं:

• रक्तमापी
• मूत्र की पट्टियाँ
• श्वास

कीटो आहार के समर्थकों का दावा है कि कीटोन यौगिकों के प्रकार के कारण रक्त परीक्षण तीनों में से सबसे सटीक है।

के लाभकीटोजेनिक आहार

1. वजन घटाने को बढ़ावा: केटोजेनिक आहार शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम कर सकता है, गर्मी प्रदान करने के लिए यकृत और मांसपेशियों में जमा चीनी को विघटित कर सकता है, और शरीर में जमा चीनी के उपभोग के बाद, यह अपचय के लिए वसा का उपयोग करेगा। परिणामस्वरूप, शरीर बड़ी संख्या में कीटोन बॉडी बनाता है, और कीटोन बॉडी शरीर को आवश्यक गर्मी प्रदान करने के लिए ग्लूकोज की जगह लेती है।शरीर में ग्लूकोज की कमी के कारण, इंसुलिन का स्राव अपर्याप्त होता है, जो वसा के संश्लेषण और चयापचय को रोकता है, और क्योंकि वसा का अपघटन बहुत तेज होता है, वसा ऊतक को संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिससे वसा की मात्रा कम हो जाती है और वजन घटाने को बढ़ावा देना.

2. मिर्गी के दौरे को रोकें: केटोजेनिक आहार के माध्यम से मिर्गी के रोगियों को दौरे से रोका जा सकता है, मिर्गी के रोगियों की आवृत्ति को कम किया जा सकता है और लक्षणों से राहत मिल सकती है;

3. भूखा रहना आसान नहीं है: केटोजेनिक आहार लोगों की भूख को दबा सकता है, मुख्यतः क्योंकि केटोजेनिक आहार में सब्जियों में आहार फाइबर होता है, जो मानव शरीर को बढ़ाएगा।तृप्ति, प्रोटीन युक्त मांस, दूध, बीन्स आदि की भी तृप्ति में देरी में भूमिका होती है।

ध्यान:यदि आप हैं तो कभी भी कीटो आहार का प्रयास न करें:

स्तनपान

गर्भवती

मधुमेह

पित्ताशय रोग से पीड़ित

गुर्दे की पथरी होने का खतरा

हाइपोग्लाइसीमिया उत्पन्न करने की क्षमता वाली दवाएं लेना

चयापचय संबंधी स्थिति के कारण वसा को अच्छी तरह से पचाने में असमर्थ

रक्त ग्लूकोज, रक्त β-कीटोन, और रक्त यूरिक एसिड मल्टी-मॉनिटरिंग सिस्टम：